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概述食品烘干散熱器的工作原理

       食品烘干散熱器是食品工廠的常見設(shè)備。烘干有利于食品的儲存，部分食品烘干后食用風(fēng)味也好。所以對于設(shè)備的要求自然是高的，不同于滾筒式的直接接觸加熱，它具有均勻散熱，且不易污染食品等優(yōu)勢。
       食品烘干散熱器是由多孔板外框和散熱排管組成，分熱水型和蒸汽型兩種，當(dāng)然換熱介質(zhì)不只局限于蒸汽和熱水，部分會用到導(dǎo)熱油，因都屬液態(tài)，故而與熱水型散熱器通用；還有用二氧化碳的；簡單來說可分氣體型和液體型兩種，但熱水和蒸汽是常見也是經(jīng)濟的熱媒。其原理為熱媒通過散熱器散熱，熱量以熱傳導(dǎo)的方式傳遞到基管內(nèi)壁經(jīng)過外壁到翅片，再通過熱輻射及對流的方式加熱周圍的空氣，在實際烘干中，多會配用風(fēng)機使熱量均勻擴散出去，讓整個烘房均勻受熱。
       例如豆制品烘干。對于大批量豆制品工廠而言，豆制品烘干設(shè)備選擇是比較重要的，滾筒式烘干機顯然不合適，傳統(tǒng)燃煤烘干高污染高成本高風(fēng)險，而食品烘干散熱器烘干后既能保持豆制品的風(fēng)味又避免與烘干設(shè)備直接接觸造成的污染和破損，可謂是一舉多得。整個烘干過程中，豆制品受熱均勻，所以烘干出的豆制品色澤好，無糊料，且耗能低。
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